Salsa de Tomate Base para Pizzas

SALSA DE TOMATE BASE PARA PIZZAS (4 Personas) Sin duda alguna, la salsa base para pizzas elaborada en casa es infinitamente superior a cualquiera industrial que pueda adquirir en algún supermercado. Lo mismo sucede con la masa. Si nos molestamos un poquito en hacer estos dos elementos, los resultados serán inmejorables. INGREDIENTES: 8 Tomates maduros. Aceite de oliva extra virgen. 1 Diente de ajo. 4 Cucharadas de albahaca fresca picadita. ½ Cucharada de orégano fresco picadito. ½ Cucharada de romero fresco picadito. 1 Cucharadita rasa de sal. ¼ Cucharadita de pimienta negra recién molida. PREPARACIÓN: 1) Lavar, escaldar, secar y rallar los tomates desechando la piel. 2) Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva en un sartén u olla alta y freír el ajo en él. Añadir el tomate rallado, la albahaca fresca picada, el orégano y/o romero (si es fresco mejor), y ponemos a cocer a fuego medio. 3) Remover suavemente de vez en cuando hasta que reduzca hasta conseguir una consistencia de salsa “espesita”. 4) Retirar del fuego y se logra nuestra salsa de tomate para poner encima de nuestra pizza. Una receta de salsa de tomate para pizza de 5 estrellas, que forma parte de nuestro recetario.