Sándwich Relleno de Chuleta de Cerdo.

SÁNDWICH RELLENO DE CHULETA DE CERDO

(4 Sandwiches)





El sándwich clásico cubano inspiró esta receta. El original está hecho de pan cubano o francés, mostaza, jamón, cerdo, queso suizo y pickles. Esta versión reduce la carne y se sirve en pan integral. Servir acompañado con ensalada de repollo (ver distintas de recetas).





INGREDIENTES:



4 Chuletas de cerdo sin hueso.

2 Rebanadas delgadas de queso suizo.

4 Rodajas de pepinillo en vinagre.

½ Cucharadita de sal.

¼ Cucharadita de pimienta negra, recién molida.

1 Cucharada de aceite de oliva, extra virgen.

4 Panes integrales tipo francés, o pan de trigo para hamburguesas, tostados.

2 Cucharaditas de mostaza de Dijon.

4 Rodajas de tomate.

2 Hojas grandes de lechugas, cortadas a la mitad.





PREPARACIÓN:



1) Cortar las chuletas de cerdo por la mitad, horizontalmente, sin llegar a la parte opuesta.

2) Colocar un pedazo de queso y una rebanada de pepinillo a un lado de cada chuleta y luego doblar la chuleta sobre el relleno, cerrándola como un libro.

3) Presionar los bordes firmemente para sellar. Sazonar ambos lados con la sal y la pimienta.

4) Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio/alto. Agregar las chuletas rellenas y reducir el fuego a medio. Cocinar hasta que estén doradas y bien cocidas, de 3 a 5 minutos por cada lado.

5) Para el montaje de los sandwiches, cubrir el centro de los panes tostados con mostaza y colocar en cada sándwich una chuleta de cerdo, tomate y lechuga.