Carne Molida.

CARNE MOLIDA

(6 Personas)





INGREDIENTES:



2 Lts. de agua.

2 Kgs. de falda de res o pulpa negra, cortada en trozos grandes.

1 Cebolla pequeña picada en cuartos.

1 Pimentón pequeño, picado en cuartos, desvenado y sin semillas.

2 Ajíes dulces, desvenados y sin semillas, cortados a la mitad.

6 Dientes de ajos pelados y enteros.

2 Ramas de cebollín cortadas en cuartos.

2 Cucharaditas de sal.



Para el sofrito:



¼ Taza de aceite vegetal, matiz, girasol o soya.

1 Cebolla grande cortada en brunoise.

1 Pimentón grande, desvenado, sin semillas y picado en cuadritos.

2 Ramas de cebollín cortadas en cuadritos.

3 Ajíes dulces, desvenados y sin semillas, cortados en cuadritos.

8 Dientes de ajo, pelados y cortados menuditos.



PREPARACIÓN:



1) En una olla se coloca el agua y la carne, la cebolla, el pimentón, el ají, el ajo, el cebollín y la sal. Cocinar a fuego medio por media hora.

2) Retirar la carne de la olla y molerla en un procesador de alimentos. (El caldo puede utilizarse para otras preparaciones).

3) En un sartén con el aceite caliente, agregar todos los ingredientes del sofrito y cocinar a fuego medio por unos 10 minutos o hasta que doren.

4) Agregar la carne molida al sofrito. Rectificar la sal. Mezclar muy bien y cocinar a fuego medio por unos 15 minutos más.