Crema de Aguacate y Hierbabuena

CREMA DE AGUACATE Y HIERBABUENA

(4 Personas)





INGREDIENTES:



2 Aguacates medianos, sin piel ni semilla.

1 Cebolla mediana.

3 Tazas de caldo de verduras o de pollo.

¼ Cucharadita de pimienta negra, recién molida.

Al menos 10 hojas grandes de hierbabuena.

1 Tomate pintón.

1 Potecito de yogurt natural.

1 Cucharadita de sal.

El jugo de 1 limón.





PREPARACIÓN:



1) Pelar los aguacates, eliminarles el hueso y colocarlos en una licuadora; añadir el tomate pelado y troceado conjuntamente con la cebolla picadita, el jugo del limón, las hojas hierbabuena y un poco de caldo para poder licuarlo con más facilidad. Salpimentar, incorporar el yogur y el caldo restante. Batir hasta obtener una crema suave. Se puede calentar o servir fría. Esta última opción es nuestra sugerencia. Adornar con rodajitas de aguacate.