Kebabs/Pinchos de Pollo Estilo Griego

KEBABS/ PINCHOS DE POLLO ESTILO GRIEGO


(4 Personas como Principal y 8 como Tapa)







Probablemente nos estemos volviendo monotemáticos con esto de los kebabs, pero estamos en una onda Mediterránea /Árabe / Griega, ya que la verdad es que estos pinchitos dan para todos los gustos. Acompañamos una receta medio inventada, fácil y riquísima, excelente para cuando hace calor ya que es muy ligera.



INGREDIENTES:



8 Palillos para pinchos/kebabs, de metal o de madera.

1 Taza de yogur griego, simple.

1 Cucharada de aceite de oliva, extra virgen.

1 Limón verde, solo su jugo.

2 Dientes de ajo machacados.

1 Cucharadita de menta seca.

1 Cucharadita de sal.

¼ Cucharadita de pimienta negra, recién molida.

5 Pechugas limpias, cortadas en cubos de unos 2.5 cms.

1 Pimentón rojo, grande, desvenados y sin semillas, cortados en cuadros medianos (1,5 cms2).

1 Pimentón amarillo, grande, desvenados y sin semillas, cortados en cuadros medianos (1,5 cms2).

1 Cebolla grande, troceada y con los gajos cortados en cuadros de unos 2 cms. cuadrados aproximadamente





PREPARACIÓN:



1) Si se van a utilizar palillos de madera, ponerlos a remojar en agua fría al menos 1 hora. Esto evita que se quemen en la parrilla y horno.

2) Se limpia el pollo, se corta en cubos, se frota con limón y se enjuaga bien.

3) En un recipiente NO METÁLICO, grande, se marina el pollo con el yogur, el aceite, el jugo de limón, el ajo machacado, la menta, la sal y la pimienta.

4) Añadir los tacos de pollo, revolver bien hasta que los mismos queden completamente cubiertos por l pasta de yogur, tapar y refrigerar. Dejar marinar al menos por una hora ya que mientras más tiempo pasen en la salsa, más sabor se les impregnan.

5) Una vez listos para preparar los kebabs, precalentar la parrilla o el broil del horno (algunos hornos ya tienen la temperatura predefinida, pero si fuese controlable, colocarla a 430º F). También quedan exquisitos hechos a la parrilla.

6) Ensartar en los palillos los trozos de pollo, alternados con pimentones, rojos, cebolla amarillos y cebolla.

7) Con la salsa sobrante, terminar de “barnizar” los kebabs utilizando una brocha de cocina o una cuchara.

8) Se sugiere colocar los kebabs sobre una rejilla, con una bandeja que tenga un poco de profundidad abajo ya que van a botar bastante líquido.

9) Cocinar unos 12 minutos por cada lado.

10) Se pueden espolvorear con sumac y servir con pitas.