Hongos Marinados

HONGOS MARINADOS


(8 Personas)









INGREDIENTES:



1 Kgr. de hongos frescos (champignones o portobellos)

2 Cebollas picaditas en brunoise muy finas.

4 Dientes de ajo, machacados muy bien.

1 Taza de aceite de oliva, extra virgen.

¼ Taza de vinagre balsámico de Módena.

60 Grs. de mostaza.

1 Cucharadita de sal.

¼ Cucharadita de pimienta negra, recién molida.

1 Cucharadita de azúcar.





PREPARACIÓN:



1) Se escogen y se lavan muy bien los hongos, eliminándoles el pellejito externo y el tallo del mismo. A los tallos se les elimina la punta trasera y el resto se pica en trocitos muy pequeños para también usarlos.

2) Lo grueso de los hongos se pican en láminas y se mezclan con la cebolla y los ajos.

3) En el vaso de una licuadora, batir todos los ingredientes de la vinagreta, es decir, el aceite, la mostaza, la sal, la pimienta y el azúcar.

4) En un bowl se mezclan delicadamente los hongos con la vinagreta y se refrigera al menos por 8 horas antes de servir.

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