Gallina Guisada a la Cerveza

GALLINA GUISADA A LA CERVEZA


(8 Personas)





INGREDIENTES:



1 Gallina de unos 3 Kgs., despresada y sin piel.

1 ¼ Kgs. de cebollas cortadas en rodajas muy finas.

4 Dientes de ajo, picaditos muy menudamente.

1 ½ Botellas de cerveza blanca.

125 Grs. de mantequilla.

5 Cucharaditas de aceite de oliva, extra virgen.

3 Clavos de olor.

3 Hojas de laurel.

1 Cucharadita de orégano fresco, o ½ si es seco.

1 ½ Cucharadita de sal.

¼ Cucharadita de pimienta negra, recién molida.

1/8 Cucharadita de nuez moscada, recién rallada.





PREPARACIÓN:



1) En un caldero u olla honda, calentar el aceite y la mitad de la mantequilla y en él, dorar las presas de gallina. Retirar y reservar.

2) Agregar el resto de la mantequilla, las cebollas y el ajo y rehogar a fuego medio hasta que las cebollas comiencen a transparentar.

3) Añadir los trozos de gallina, los clavos, el laurel y el orégano. Revolver y dejar unos minutos a fuego suave. Agregar la cerveza y cocinar con el caldero u olla tapada hasta que la gallina esté tierna, unos 90 minutos, todo de acuerdo al tamaño del ave.

4) Servir con papas y/o con compota de manzanas.





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