Arroz Verde con Cerveza

ARROZ VERDE CON CERVEZA


(4- 6 Personas)







INGREDIENTES:



2 Ramitas de cebollín, picaditas muy finamente.

½ Rama de ajo porro, picadita muy finamente.

1 Diente de ajo, grande.

2 Cucharadas soperas rebosadas de perejil fresco, picadito.

2 Cucharadas soperas rebosadas de cilantro fresco, picadito.

3 - 4 Hojas de menta fresca, picadita (opcional).

1 Cucharada de eneldo fresco (si se quiere sustituir la menta).

1 Puñado de hojas de espinaca picadita (opcional).

2 Cucharadas de aceite de oliva, extra virgen.

1 Cucharadita de sal.

¼ Cucharadita de pimienta negra, recién molida.

1 Puñado de pistachos, sin concha y picados groseramente.

2 Tazas de arroz blanco de su preferencia, recomendamos el basmati.

4 Tazas de cerveza (no negra) y si es menester, agregar algo de agua.





PREPARACIÓN:



1) En el vaso de una licuadora colocar el cebollín, al ajo porro, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta. Licuar hasta formar un pesto espeso (si se nota que está demasiado espeso o que no licue bien, agregar un poquito más de aceite de oliva o de agua.).

2) Para preparar el arroz, utilicen el método tradicional, es decir, colocar el pesto conjuntamente con la cerveza y agua si fuese necesario en una olla grande y llevar lentamente a ebullición. Agregar el arroz, mezclar bien, tapar, y a fuego medio, cocinar por unos 12 minutos o hasta que se absorba todo el líquido y el arroz esté tierno. Retirar del fuego y separar los granos con un tenedor.