Tortilla de Hongos

TORTILLA DE HONGOS



(6 Personas)









INGREDIENTES:



4 Huevos.

2 Cucharadas de mantequilla.

1 Cucharada de leche.

2 Tazas de hongos (cualquier tipo de ellos).

1 Tomate grande.

1 Pimentón verde.

½ Cebolla morada pequeña.

2 Cucharadas de aceite de oliva, extra virgen.

1 Cucharadita de pimienta.

½ Cucharadita de pimienta negra, recién molida.







PREPARACIÓN:



1) Se baten bien los huevos. Se les agrega la leche, la sal y la pimienta.

2) Antes de doblar la tortilla se le vierte el relleno que se prepara en esta forma: se pica el tomate, el pimentón y la cebolla.

3) Se fríen en el aceite, el tomate, el pimentón, la cebolla, y antes de que hiervan se añaden los hongos o setas. Se sazona y se deja espesar.

4) En un sartén amplio se coloca algo de aceite oliva, se baña con la mitad de los huevos y se le agregan los hongos, y todo el sofrito. Se cubre con el resto de los huevos.

5) Se deja cocinar hasta cuajar por un lado, y, con la ayuda de un plato, se voltea y se deja cocinar por el otro lado.