Repollitos de Bruselas con Queso Parmesano

REPOLLITOS DE BRUSELAS CON QUESO PARMESANO (6 a 8 Personas) Los repollitos de Bruselas son un acompañante perfecto para pavos, carnes, aves, pescados. Esta receta es muy fácil de hacer, lo mejor de todo es su increíble sabor. INGREDIENTES: 1 Kgr. de repollitos de Bruselas. 1 Cucharadita de sal. 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen. 5 Dientes de ajo. Hojuelas de pimiento rojo, al gusto. Nuez moscada, al gusto. 2 Tazas de queso parmesano, rallado. Preferiblemente Reggiano, PREPARACIÓN: 1) Cortar los extremos de los repollitos y quitar las hojas exteriores descoloridas. Si los brotes son de una pulgada de diámetro, cortarlas en cuartos a lo largo. Si los brotes son más pequeños, cortarlos por la mitad. 2) Hervir 2 litros de agua, añadir sal y los repollitos, sin tapar por unos 5 minutos. Escurrir los repollitos y desechar el agua de cocción y secar la olla. 3) Calentar el aceite de oliva, agregar el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Rehogar durante 1 min, añadir los brotes y la nuez moscada. 4) Luego rehogar durante 1 minuto más y agregar el queso parmesano; mezclar con los repollitos hasta que el queso se derrita ligeramente. 5) Tip: si se desea añadirle un sabor agridulce al plato y darle un toque original probar incluyendo pasas al finalizar la cocción, antes de poner el queso rallado.