Sopa de Vegetales Maravilla

SOPA DE VEGETALES MARAVILLA (6 Personas) Esta sopa de vegetales es una “Maravilla” y está basada más que todo en repollo que por sus propiedades depurativas es ideal para realizar una dieta para bajar de peso. El repollo posee un alto contenido en vitaminas y minerales, así como también fibra y agua, lo que lo convierte en un alimento que ayuda al buen funcionamiento digestivo e intestinal. INGREDIENTES: 1 Repollo mediano cortado en julianas bien finas. ½ Cebolla grande cortada en julianas. 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen. 1 Lata pequeña de tomates troceados. ½ Pimentón rojo cortado en brunoise. 1 Tallo de célery cortado finamente. ½ Tallo de ajo porro cortado finamente. 2 Dientes de ajo picaditos. 4 Zanahorias pequeñas cortadas en julianas. 1 lts. de caldo de pollo, carne de res o vegetales. ½ Cucharadita de semillas de comino. 1 Cucharadita de sal. 1/3 Cucharadita de pimienta negra recién molida. PREPARACIÓN: 1) En una olla grande dorar en un poquito de aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el célery, el ajo porro, el pimentón rojo y la zanahoria. 2) Agregar el repollo, el tomate troceado y el caldo. Dejar cocinar tapado y a fuego lento durante 20 minutos o hasta que todos los vegetales estén blandos. 3) Añadir las semillas de comino y condimentar con sal y pimienta a su gusto.