Pollo Asado con Manzanas y Setas.

POLLO ASADO CON MANZANAS Y SETAS (4 – 5 Personas) INGREDIENTES: 4 Contramuslos de pollo. 2 Manzanas. 2 Cebollas. 300 Grs. de setas. Aceite de oliva extra virgen. Vino blanco seco. ½ Cucharadita de sal. ¼ Cucharadita de pimienta negra recién molida. PREPARACIÓN: 1) Dorar las piezas de pollo en un poco de aceite, para quitarles el color blanquecino y caramelizar un poco la piel y la superficie. Aprovechar para salpimentar. Reservar las piezas, y en el mismo aceite, saltear ligeramente las setas cortadas en trozos pequeños, lo justo para que no estén crudas. 2) Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo afilado. 3) Picar la cebolla en brunoise y repartir en la bandeja de hornear. 4) Colocar las manzanas y la cebolla bien repartidas y añadir un chorrito de aceite de oliva. 5) Colocar las piezas de pollo en las esquinas de la fuente y el centro de forma que queden dispuestas con separación y cubrimos los espacios con las setas y el aceite de saltearlas. 6) Añadir también medio vaso de vino blanco repartiéndolo por la fuente. 7) Hornear a 350º F con calor arriba y abajo durante 45 minutos, dando la vuelta a las piezas de pollo cada 10 minutos y a la guarnición cada 15 hasta que esté a su gusto. Este plato estará elaborado en menos de una hora. La receta de pollo asado con manzanas y setas les va a encantar por su textura suave y los contrastes que provocan las rodajas de manzana y las setas con el sabor de la cebolla cocinada lentamente que tomará los jugos que suelte el pollo y los aromas del vino.