Pollo en Salsa de Miel y Limón

POLLO EN SALSA DE MIEL Y LIMÓN (4 Personas) Básicamente, esta receta consiste en rehogar pollo frito —marinado en salsa de soya y vinagre de arroz— en un sartén repleto de agridulce salsa de limón y miel. Rica, sabrosa y relativamente rápida. Se puedes acompañar este plato con arroz, quinoa, fideos o vegetales. INGREDIENTES: 680 Grs. de pechugas de pollo, sin hueso, sin piel y cortadas en trozos pequeños. 3 Cucharadas de salsa de soya. 2 Cucharadas de vinagre de vino de arroz. ½ Cucharadita de sal. ¼ Cucharadita de pimienta negra recién molida. 1 Cucharada de aceite de oliva extra virgen. Coberturas opcionales: semillas de sésamo tostadas, cebollas verdes en rodajas finas, la ralladura de limón, rodajas de limón. Para la salsa de limón y miel: 3/4 Taza de caldo de pollo. ¼ Taza de fresco jugo de limón. 4 Cucharadas de miel. 2 Cucharadas de maicena. Ralladura de 1 limón. ¼ Cucharadita de jengibre molido. Un toque de salsa sriracha (opcional). PREPARACIÓN: 1) Combinar el pollo, salsa de soya y vinagre de vino de arroz en una bolsa de plástico grande, y revolver hasta que el pollo esté recubierto completamente. Refrigerar durante al menos 10 minutos, o hasta 8 horas. 2) Cuando el pollo se marine lo suficiente, escurrir y transferir a un plato aparte. Sazonar el pollo por ambos lados con una pizca de sal y pimienta. Y en otro tazón, batir los ingredientes de la salsa de limón y miel hasta que se mezclen. 3) Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar hasta que esté bien cocido. Transferir el pollo a un papel absorbente. 4) Verter la salsa de limón y miel en el sartén vacio. Cocinar a fuego medio-alto durante 2-3 minutos, o hasta que la salsa empiece a hervir y espese. Añadir el toque de salsa sriracha (opcional). 5) Añadir el pollo de nuevo en el sartén y mezclar hasta que se cubra de manera uniforme con la salsa. 6) Retirar del fuego, servir el pollo inmediatamente y añadir las coberturas adicionales que se deseen.