Salsa Sriracha

SALSA SRIRACHA Es el picante más popular en el sureste de Asia, específicamente en Tailandia, la salsa sriracha tiene un suave que se debate entre lo picante y lo dulce. En Estados Unidos esta salsa es conocida como Rooster sauce o salsa gallo. Se puede usar en papas fritas, hamburguesas, carnes a la parrilla, pescados o recetas con pollo a la plancha o empanizado. INGREDIENTES: 3 Chiles rojos, picados en cubos. 4 Dientes de ajo. 1 Cucharadita de sal marina. 1 Taza de vinagre blanco. 2 Cucharadas de azúcar morena. PREPARACIÓN: 1) Colocar todos los ingredientes excepto el azúcar en un recipiente y dejar reposar durante 1 hora para suavizar el picor de los chiles. Luego, colocar la mezcla y el azúcar en una olla pequeña. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar el fuego y cocinar durante 5 minutos. 2) Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Transferir a una licuadora y licuar por 5 minutos, hasta que se logre una suave mezcla de formas, de color rojo anaranjado. Posteriormente, pasar a través de un colador para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Puede refrigerar por 30 minutos.