Pechugas de Pollo al Vinagre Balsámico

PECHUGAS DE POLLO AL VINAGRE BALSÁMICO (4 Personas) El pollo es una de las carnes más presentes en nuestras mesas a diario ya que es barato, con poca grasa si lo cocinamos sin la piel y con un sabor suave y adaptable a infinidad de preparaciones. Hoy vamos a preparar unas pechugas de pollo al vinagre balsámico para darles un toque algo diferente. Es un plato que necesita muy pocos ingredientes y que se puede preparar en menos de media hora sin necesidad de prestarle mucha atención por lo que resulta ideal para prepararlo al volver del trabajo. INGREDIENTES: 2 Pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel. 1 Cebolla cortada en julianas. 2 Cucharadas de vinagre balsámico, preferiblemente Módena. 2 cucharaditas de tomillo. 3 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen. ½ Cucharadita de sal. ¼ Cucharadita de pimienta negra recién molida. PREPARACIÓN: 1) En una olla saltear la cebolla con tres cucharadas de aceite, hasta que empiecen a dorarse. 2) Partir las pechugas en trozos grandes y salpimentarlas. Añadirlas a la olla y dorarlas por todos lados. 3) Cuando las pechugas estén doradas, añadir el vinagre balsámico y el tomillo, tapar la olla y dejar cocer durante unos diez minutos hasta que el pollo esté cocinado y la salsa haya reducido un poco. Rectificar de sal y pimienta.