Lágrimas de Pollo

LÁGRIMAS DE POLLO (2 Personas) INGREDIENTES: 1 Pechuga de pollo deshuesada y sin piel. 1 Taza de pan rallado. 1 Diente de ajo, picadito muy menudamente. 1 Huevo batido. 2 Cucharadas de perejil picadito menudamente. 2 Cucharaditas de orégano fresco muy picadito o 1 de orégano en polvo. La ralladura de una cáscara de limón. ½ Cucharadita de sal. ¼ Cucharadita de pimienta negra, recién molida. Abundante lechuga mixta. Mayonesa casera, ver receta. Aceite vegetal, de maíz, girasol o soya. PREPARACIÓN: 1) Cortar los filetes de pollo en tiras pequeñas. 2) En un bowl mezclar el pan rallado, el huevo, el ajo, el perejil, el orégano y la ralladura del limón. Agregar la sal y la pimienta. 3) Sacudir el exceso, pasar el pollo por la mezcla y freír en abundante aceite hirviendo. 4) Servir con lechugas mixtas y mayonesa.