Tomates Rellenos con Camarones

TOMATES RELLENOS CON CAMARONES (4 Personas) INGREDIENTES: 4 Tomates manzanos grandes, de pintones a maduros, ½ kilo. 8 Tazas de agua. 2 Cucharaditas de sal marina o gruesa. ½ Kg. de camarones. Salsa rosada (ver receta). PREPARACIÓN: 1) Lavar los camarones en agua corriente, escurrir. Colocarlos en una olla con el agua y la sal. Llevar a un hervor y cocinar por 7 minutos o hasta que tomen un color rojizo. Retirar del fuego y escurrir. Pelarlos y desvenarlos, enjuagar y escurrir. Si son pequeños dejarlos enteros y si son grandes, cortarlos en trozos y reservar. 2) Tomar los tomates y cortarles una tajadita en la parte superior. Eliminar las semillas y la parte interior. Sazonar con sal en el interior y ponerlos boca abajo a escurrir en un colador al menos por media hora. 3) Se prepara la salsa rosada (según receta), se revuelven los camarones con la salsa y con la mezcla se rellenan los tomates. Se refrigeran hasta el momento de servir.