Tortilla de la Huerta

TORTILLA DE LA HUERTA

(4 Personas)





Esta es una tortilla muy rica, procedente de la Cataluña, elabora con diferentes tipos de verduras. Queda muy rica y esponjosa.



INGREDIENTES:



4 Huevos.

50 Grs. de habas tiernas.

20 Grs. de guisantes, petit pois o arvejas.

50 Grs. de hojas de espinacas.



PREPARACIÓN:



1) Se baten bien los huevos. Se les agrega la leche, la sal y la pimienta.

2) Antes de doblar la tortilla se le vierte el relleno que se prepara en esta forma: se pica el tomate, el pimentón y la cebolla.

3) Se fríen en el aceite, el tomate, el pimentón, la cebolla, y antes de que hiervan se añaden los hongos o setas. Se sazona y se deja espesar.

4) En un sartén amplio se coloca algo de aceite oliva, se baña con la mitad de los huevos y se le agregan los hongos, y todo el sofrito. Se cubre con el resto de los huevos.

5) Se deja cocinar hasta cuajar por un lado, y, con la ayuda de un plato, se voltea y se deja cocinar por el otro lado.