Bistecca alla Florentina

BISTECCA ALLA FLORENTINA


(2 Personas)



INGREDIENTES:



2 Beefsteaks de lomito o solomo de 2 dedos de grosor.

Madera, o carbón.

Sal marina.

Pimienta negra recién molida.

Aceite de oliva, extra virgen.



PREPARACIÓN:







Para este plato, necesitaremos carne de dos dedos de grosor, ya sea de lomito o solomo, (algo equivalente al chateaubriand) y debe pertenecer a un animal joven. Para cocinar los beefsteaks, se recomienda pasarlos antes por aceite oliva extra virgen.. Clocarlo a la parrilla en carbón, madera Darle vuelta solo una vez., de manera que deje su huella de ambos lados sobre la plancha.

Cuando esté cerca del terminado de la cocción, agregar la sal y la pimienta (nuca antes).