Crema de Setas

CREMA DE SETAS


(4 Personas)





INGREDIENTES:



1 Kg. de setas frescas.

1 Cebolla.

1 Ajo porro, solo la parte blanca.

4 Dientes de ajo, picaditos muy menudamente.

3 Cucharadas de aceite de oliva, extra virgen.

½ Lts. de caldo blanco (ver receta).

½ Lts. de nata o crema de leche espesa.

½ Cucharadita de sal.

3 Cucharadas de perejil fresco, picadito muy finamente.







PREPARACIÓN:



1) Trocear las setas, la cebolla, los dientes de ajo y el ajo porro y rehogar en un sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, hasta que estén tiernas.

2) Añadir el caldo y cocer unos 20 minutos.

3) Triturarlo con una trituradora de mano y luego pasarlo por un pasapuré.

4) Añadir la nata o crema de leche, agregar ½ cucharadita de sal y servir bien