Crema de Cilantro

CREMA DE CILANTRO


(2 Personas)







En esta crema se destaca el delicioso sabor del cilantro en crema con un toque de cebolla, sal y pimienta, acompañado con croutons.





INGREDIENTES:



2 Cucharaditas de aceite de oliva, extra virgen.

40 Grs. de cebolla blanca picadita en brunoise.

2 Cucharaditas de harina de trigo.

80 Grs. de cilantro limpio.

200 Ml. de crema de leche para batir.

200 Ml. de leche.

1 Cucharadita de sal.

1/8 Cucharadita de pimienta negra, recién molida.

½ Taza de croutons (ver receta).







PREPARACIÓN:



1) En una olla se pone el aceite a calentar y en él se rehogan la cebolla, la harina y el cilantro.

2) Agregar la crema de leche y dejar que hierva un poco. Enfriar ligeramente.

3) Licuar y posteriormente colar. Regresar al fuego e incorporar la leche. Dejar hervir y salpimentar.

4) Servir la crema acompañada con los croutons.