Koftas (Brochetas de Carne Estilo Mediterráneo)

KOFTAS (BROCHETAS DE CARNE ESTILO MEDITERRÁNEO)


(4 Personas)











Este es un plato chipriota que podríamos describir como unas albóndigas camufladas de brochetas y ensartadas en un palo. Deliciosas!. Hemos estado investigando sobre recetas de kofta chipriota para no alejarnos mucho de la receta original, pero al final nos hemos decidido por una receta griega que incluye jengibre y harissa (ver receta), que son dos ingredientes exquisitos.









INGREDIENTES:



500 grs. de carne picadita, de cordero o de ternera.

100 Grs. de pan rallado.

1 Cucharada de sal.

1 Cucharadita de pimienta blanca, molida.

1 Cucharadita de jengibre en polvo o 2 de jengibre fresco, pelado y rallado.

1 Cucharadita de comino molido.

1 Cucharada de pasta harissa o, en su defecto, pimienta de cayena. (opcional).

1 Cucharadita de menta picada.

1 Chorro de limón exprimido.

1 Diente de ajo grande, finamente picado.

Palillos de pinchitos para ensartar las koftas.