Garbanzos a la Canela

GARBANZOS A LA CANELA


(4 personas)











INGREDIENTES:



400 Grs. de garbanzos.

Agua.

1 Cucharadita de sal.

¼ Cucharadita de pimienta negra, recién molida.

4 Cucharadas de aceite de oliva, extra virgen.

6 Dientes de ajo enteros.

1 Cebolla grande, picadita en brunoise.

1 Cucharada de pimentón dulce, molido.

3 Ramitas de canela.

2 Ramitas de perejil picadito, muy menudamente.

500 Grs. de calabaza pelada y picada en cuadritos.









PREPARACIÓN:



1) Poner los garbanzos en remojo en agua templada desde la noche anterior.

2) Escurrir los garbanzos y colocarlos en una olla cubiertos con agua templada, añadir la sal, la pimienta, el aceite, los ajos enteros, la cebolla, el pimentón molido, las ramitas de canela y el perejil.

3) Cocer a fuego lento, tapado y hasta que los garbanzos estén blandos, o más bien, al dente.

4) Incorporar la calabaza y cocinar hasta que esté blanda, moviendo bien todo para que la salsa se espese un poco. Rectificar el punto de sal si es necesario. Retirar las ramas de canela y de perejil, y servir.