Ensalada de Pastas y Pavo

ENSALADA DE PASTAS CON PAVO


(4 personas)











INGREDIENTES:



350 Gras. de pasta corta, de colores.

2 Tomates, aproximadamente 200 grs., cortados en brunoise no muy fina.

2 Huevos cocidos, fríos y troceados en taquitos.

16 Aceitunas negras, picadas a la mitad y sin semilla.

150 Grs. de pechuga de pavo, en una sola lámina y luego picadas en tacos y reservar.

Lechugas variadas, cortadas en julianas gruesas.

3 Cucharadas soperas de aceite de oliva, extra virgen.

1 Cucharada sopera de vinagre de vino blanco.

1 Cucharadita de sal.

¼ Cucharadita de pimienta negra, recién molida.



PREPARACIÓN:



1) Se cocina la pasta en agua con sal marina hasta que esté al dente y luego enfriarla en agua fresca y fría. Reservar.

2) En un bowl colocar la pasta, el tomate, los huevos y las aceitunas. Mezclar todo.

3) Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal, los huevos, la pimienta y mezclar muy bien con los ingredientes anteriores removiendo muy bien para repartirla bien.

4) En una fuente, colocar las lechugas a modo de lecho, dejando libre el centro.

5) Colocar la mezcla de ingredientes en la fuente de modo que quede rodeada por las lechugas y disponer por encima los tacos de pavo.



NOTA: Unas 200 calorías por persona