Agucates Rellenos con Cangrejo y un Toque de Picante

AGUACATES RELLENOS CON CANGREJO Y UN TOQUE DE PICANTE


(4 Personas)









INGREDIENTES:



125 Ml. de mayonesa, preferiblemente casera (ver receta).

80 Grs. de célery picadito, finamente.

60 Grs. de pimientos picantes, encurtidos y picaditos.

60 Ml. de perejil fresco, picado fino.

1 Cucharada de mostaza preparada.

Unas gotas de salsa Tabasco, al gusto.

1 Cucharadita de salsa inglesa Worcestershire.

¼ Cucharadita de sal.

2 Cucharaditas de jugo de limón.

160 Grs. de carne de cangrejo, enlatada.

2 Aguacates medianos y maduros pero firmes.

El jugo de ½ limón.

Berro fresco.

Tomates cherry.

Aceitunas negras.





PREPARACIÓN:





1) En un tazón, mezclar los primeros 9 ingredientes, tapar y refrigerar.

2) Escurrir la carne de cangrejo y desmenuzarla en trozos alargados y refrigerar.

3) Partir los aguacates por la mitad y eliminar la semilla. Mojar la parte de la carne del aguacate con limón. Hacer un pequeño corte en la parte redondeada de abajo del aguacate a fin de que cada mitad pueda colocarse en un plato sin que el fruto tambalee.

4) Cubrir 4 platos con la ensalada de berros y colocar encima las mitades de aguacate.

5) Rellenar las mitades de aguacate con la carne de cangrejo y, con una cuchara colocar encima la mayonesa picantosa. Adornar con los tomates cherry y las aceitunas que se deseen.