Crema de Repolitos de Bruselas II

CREMA DE REPOLLITOS DE BRUSELAS II


(4 personas)





INGREDIENTES:



3 Cucharadas de aceite de oliva, extra virgen.

1 Cebolla mediana, picada en trozos pequeños.

2 Dientes de ajo, picaditos.

400 Grs. de papas lavadas, peladas y cortadas en cubos.

¼ Kilo de repollitos de Bruselas, lavados y habiéndoles eliminado las hojas exteriores.

Caldo de verduras, o agua.

1 Cucharadita de sal.

¼ Cucharadita de pimienta negra, recién molida.

½ Taza de crema de leche.

6 Cucharadas de croutons (ver receta).





PREPARACIÓN:





1) En una olla, calentar el aceite y a fuego medio, rehogar en él la cebolla y los ajos, durante unos 10 minutos aproximadamente. Incorporar las papas y los repollitos.

2) Cubrir con el caldo o agua, salpimentar y cocer durante 25 a 30 minutos o hasta que todo esté tierno.

3) Triturar en el vaso de una licuadora y luego pasar por el chino para lograr una crema más fina.

4) Calentar de nuevo, añadir la crema de leche y rectificar la sazón.

5) Servir con los croutons por encima.