Aceite de Oliva Picante

ACEITE DE OLIVA PICANTE






Estos tipos de aceites aromatizados, son muy utilizados por los grandes maestros de la cocina mediterránea pero son fácilmente elaborables en casa y con una gran variedad de ingredientes. Para ello solo es necesario disponer de un recipiente de cristal, hermético, aceite de oliva extra virgen y los ingredientes deseados, y dejarlo macerar durante un tiempo que varía en función del ingrediente que se utilice.

Tras el proceso de maceración ya estará listo para su consumo y se pueden colocar en los dispensadores y adornarlos introduciéndoles alguna ramita del ingrediente a modo decorativo. Su aplicación es muy variada: ensaladas, pastas, pescados, carnes o guisos, y el éxito del plato reside en la cantidad justa y elegir bien el tipo de aceite aromático a utilizar.

El tipo de aceite usado para elaborarlos depende en gran parte del gusto del consumidor, pero sin lugar a duda se recomienda el aceite de oliva extra virgen.





INGREDIENTES:



½ Litro de aceite de oliva.

2 Dientes de ajo, picaditos.

10 guindillas o pepperoncinos secos cortados a la mitad, e incluir las semillas.

1 Cucharadita de sal.

¼ Cucharadita de pimienta negra, recién molida.



PREPARACIÓN:





1) En el envase de cristal, preferiblemente hermético, en donde se va a macerar, colocar el aceite, el ajo y las guindillas. Añadir la sal y la pimienta.

2) No conservar en nevera.

3)

Tiempo de maceración: 40 Días.



Especial para pastas y pescados asados.