Aceite de Oliva al Ajo

ACEITE DE OLIVA AL AJO





Estos tipos de aceites aromatizados, son muy utilizados por los grandes maestros de la cocina mediterránea pero son fácilmente elaborables en casa y con una gran variedad de ingredientes. Para ello solo es necesario disponer de un recipiente de cristal, hermético, aceite de oliva extra virgen y los ingredientes deseados, y dejarlo macerar durante un tiempo que varía en función del ingrediente que se utilice.

Tras el proceso de maceración ya estará listo para su consumo y se pueden colocar en los dispensadores y adornarlos introduciéndoles alguna ramita del ingrediente a modo decorativo. Su aplicación es muy variada: ensaladas, pastas, pescados, carnes o guisos, y el éxito del plato reside en la cantidad justa y elegir bien el tipo de aceite aromático a utilizar.

El tipo de aceite usado para elaborarlos depende en gran parte del gusto del consumidor, pero sin lugar a duda se recomienda el aceite de oliva extra virgen.





INGREDIENTES:



½ Litro de aceite de oliva.

2 Dientes grandes de ajo, pelados y cortados a la mitad longitudinalmente.



PREPARACIÓN:





1) Introducir los ajos pelados en el frasco donde se vaya a macerar. Rellenar la botella con el aceite de oliva, y dejar macerar.

2) Antes de llevar el aceite a la aceitera de servir, eliminar las mitades de ajo.



Tiempo de maceración: 45 Días.



Especial para ensaladas y frituras, sobre todo en las tostadas de pan.