Galletas de Jengibre

GALLETAS DE JENGIBRE








INGREDIENTES:



200 Grs. de mantequilla.

200 Grs. de azúcar.

Ralladura de 1 naranja.

4 Yemas de huevo.

1 Cucharadita de canela en polvo.

15 Grs. de jengibre fresco, pelado y bien rallado.

500 Grs. de harina todo uso, tamizada.





PREPARACIÓN:



1) Precalentar el horno a unos 350º.

2) Con una batidora manual, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que se logre una crema.

3) Incorporar las yemas, la canela y el jengibre y seguir batiendo. Retirar la batidora y agregar la ralladura de naranja y la harina.

4) Amasar muy bien todos los ingredientes hasta formar una masa consistente y dejar reposar en la nevera, por unos 30 minutos en una bolsa plástica bien cerrada.

5) Extender la masa sobre la mesa previamente espolvoreada con harina y recortar en las formas que se deseen.

6) Llevar a una bandeja para hornear previamente enmantequillada y se colocan al menos con 2 cms de separación entre una y otra para evitar que se peguen.

7) Hornear hasta dorar, unos 12 minutos. Apagar el horno y dejar reposar unos 4 minutos más. Sacar del horno y dejar enfriar.