Salsa Monray

SALSA MONRAY


(1,5 Taza)





INGREDIENTES:



2 Cucharadas de mantequilla.

3 Cucharadas de cebolla, picadita.

2 Cucharadas de harina.

1 Tazas de leche hirviendo.

½ Cucharadita de sal.

½ Cucharadita de pimienta blanca molida.

1/16 Cucharadita de nuez moscada recién molida.

150 Grs. de queso Gruyere o Emmental, rallado.

1 Huevo.

¼ Cucharadita de azúcar.





PREPARACIÓN:



1) En una olla derrita la mantequilla sin que llegue a hervir, se agrega la cebolla y se cocina hasta marchitar, unos 2 minutos.

2) Se agrega la harina revolviendo con batidor de alambre y se cocina hasta producir burbujitas. Se mezcla bien.

3) Se agrega la leche, toda de una vez, la sal, la pimienta y, si se quiere, la nuez moscada, especialmente si se va a usar con pastas. Se lleva a un hervor y, revolviendo constantemente, se cocina hasta espesar, unos 6 a 7 minutos.

4) Agregar el huevo, el queso rallado y el azúcar y remover muy bien.