Peras Belle-Helene

PERAS BELLE-HELENE


(6 Personas)







INGREDIENTES:



6 Peras firmes, peladas y con los cabitos..

1 Cucharada de azúcar.

½ Cáscara de limón, rallada.

150 Grs. de tableta de chocolate negro, rallada.

2 Cucharaditas de maicena.

1 Cucharada de mantequilla.

Almendras fileteadas.

Helado de vainilla.





PREPARACIÓN:



1) Preparar un almíbar con 2 tazas de agua, una de azúcar y una cascarita de limón y dejarlo hervir por unos 10 minutos. Agregar las peras y cocinarlas hasta que estén tiernas, pero firmes. Retirarlas del fuego y dejar enfriar.

2) Por otra parte, fundir el chocolate rallado en una taza del almíbar con peras, agregar la maicena disuelta previamente en agua fría y calentar un poco más, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.

3) Retirar del fuego y añadir la mantequilla.

4) Colocar las peras en una fuente refractaria, bañar con la salsa de chocolate y esparcir por encima las almendras fileteadas.

5) Servir con, o por encima de helado de vainilla y agregar algo más de la salsa de chocolate.