Peras al Chardonay

PERAS AL CHARDONAY


(4 Personas)







INGREDIENTES:



4 Peras.

1 Limón.

500 Grs. de azúcar.

10 Hojas de menta.

La cáscara de 1 limón grande, rallada.

1 Lts. de vino Chardonay, bien seco.







PREPARACIÓN:



1) Colocar el vino en una olla grande sobre el fuego y añadir el azúcar, las hojas de menta fresca, y la cáscara de limón rallada. Dejar reducir a fuego mínimo durante 10 minutos.

2) Pelar las peras sin retirarles el cabito (si las peras son demasiado grandes, partirlas por la mitad a lo largo). Introducirla en el vino cuando rompa el hervor, tratando de que éste las cubra.

3) Cocinar durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas pero firmes. Retirarlas con un cucharón. Dejar reducir el fondo de la cocción hasta que se forme un almíbar.

4) Servir las peras bañadas con el almíbar.