Omelette (Tortilla) al Ron

OMELETTE (TORTILLA) AL RON


(4 Personas)









INGREDIENTES:



6 Huevos.

2 ½ Cucharadas de leche.

¼ Cucharadita de sal.

1 Cucharada de azúcar.

1 Cucharada de mantequilla.

3 ½ Cucharadas de mermelada de albaricoque o de durazno.

Ron.

2 Cucharadas de azúcar.

2 Rodajas de piña, picaditas en trozos de unos 2 cms.





PREPARACIÓN:



1) Batir los huevos con la sal, la cucharada de azúcar y la leche. Derretir la mantequilla en un sartén y volcar en él lo batido y mantener en el fuego, a fuego fuerte hasta que se desprenda del recipiente, sacudiéndolo constantemente. Reducir el calor hasta que todo el huevo cuaje.

2) Mezclar aparte la mermelada con 2 cucharadas de ron y colocar en el centro de la “omelette” (tortilla), doblando los bordes de ésta sobre el relleno.

3) Ponerla luego en un plato caliente y esparcir encima las dos cucharadas de azúcar, y si se desea, marcarla con un hierro caliente que se consigue en los comercios del ramo.

4) Con una cuchara caliente se vierte ron ya encendido sobre la omelette. Adornar con trocitos o medias rodajas de piña. Servir enseguisda.