Hinojos al Mornay

HINOJOS AL MORNAY


(4 Personas)



INGREDIENTES:



4 Hinojos (1 Kg.).

1 Limón.

1 Cucharada de sal.

250 Grs. de jamón cocido.

Mantequilla.

50 Grs. de queso Gruyere o Emmental, rallado.



PREPARACIÓN:





1) Limpie muy bien los hinojos y cótelos en tajadas gruesas y hervir en agua con una cucharada de sal, con rodajas del limón, durante 20 minutos.

2) Preparar la salsa Mornay (ver receta).

3) Enmantequillar una fuente de hornear y colocar cerca del borde las mejores rodajas de hinojo, alternadas con las tajadas de jamón arrolladas. Poner en el centro el resto de los hinojos y de jamón.

4) Cubrir con la salsa Mornay y poner encima trocitos de mantequilla y el queso rallado. Gratinar en horno precalentado a 400º durante 20 minutos.