Esterilización de Frascos para Conservas

ESTERILIZACIÓN DE FRASCOS PARA CONSERVAS








INGREDIENTES:



Frascos con sus tapas de metal.

Un paño pequeño muy bien limpio.

Ollas.



FORMAS DE ESTERILIZARLOS:



• Seleccionar los frascos a esterilizar con sus correspondientes tapas.

• Eliminar de los frascos cualquier residuo anterior, así como etiquetado e incluso el cartón que en algunos casos traen las tapas de los envases.

• Colocar el(los) paño(s) en la base de la(s) olla(s).

• Colocar los frascos boca abajo sobre el paño cuidando de que no tropiecen uno contra el otro para evitar que cuando hiervan puedan romperse.

• Colocar la olla en la hornilla y encender el fuego, y verter agua en la cacerola hasta cubrir al menos ¼ parte del tamaño del frasco y dejar hervir.

• Colocar las tapas de los frascos en una olla aparte con agua y dejar hervir.

• Retirar los frascos y tapas de las ollas con algún elemento muy limpio para evitar quemarse y tocarlos con las manos.

• Colocarlos boca abajo sobre un paño muy limpio hasta secar.

• Lo ideal sería llenar los frascos con las conservas cuando ambos se encuentren aún calientes para evitar contaminación.

• Para el optimo conservado, cuando el producto que se almacena es salado, colocar sobre el una capita de aceite de oliva o vegetal y tapar hasta que quede al tope pero no hermética.

• Si la conserva es dulce, hacer lo mismo pero en vez de aceite, colocar ralladura de limón para evitar que se formen hongos.

• En ambos casos, colocar los frescos nuevamente sobre el paño en las ollas y darle un segundo hervor.



IMPORTANTE: SI LAS TAPAS SE HUNDEN EN EL SEGUNDO HERVOR, CUANDO LOS FRASCOS YA TIENEN LLENO EL INTERIOR, NO ES DE PREOCUPARSE, LA CONSERVA ESTÁ BIEN HECHA Y TIENE EL AIRE JUSTO.