Salsa Vinagreta de Albahaca con Hongos

SALSA VINAGRETA DE ALBAHACA CON HONGOS
(6 personas)




INGREDIENTES:

½ Taza de aceite de oliva extra virgen.
¼ Taza de vinagre de vino (blanco o rojo).
3 Dientes de ajo machacados.
8 Hojas de albahaca fresca picadita.
10 Hongos limpios y picados en cuadritos.
1 Cucharadita de sal.
¼ Cucharadita de pimienta negra, recién molida.


PREPARACIÓN:

1) En el frasco que cierre herméticamente mezclar el vinagre con la albahaca, los hongos, la sal, la pimienta y los ajos machacados.
2) Agregar el aceite de oliva poco a poco para emulsionar.

Sirve para aderezar una ensalada de rúgola con tomates secos previamente hidratados, o de vegetales, a la plancha como berenjenas, pimentones y calabacines.