Crema de Zanahoria

CREMA DE ZANAHORIA
(4 a 6 PERSONAS)




INGREDIENTES:

750 Grs. de zanahoria picada y pelada.
4 Tazas de agua.
1 Cucharaditas de sal.
1 Ajo porro cortado en rueditas.
3 Cucharadas de mantequilla.
1 Cebolla mediana, pelada y picadita (1 taza).
¼ Taza de célery picadito.
La parte blanca de 2 cebollín, picaditos en rueditas.
¼ Cucharadita de pimienta blanca molida.
6 Tazas de consomé de pollo o de carne.
3/4 Cucharadas de crema gruesa, para batir.



PREPARACIÓN:

1) En una olla se pone la mantequilla a derretir. Se agregan la cebolla, el ajo porro, el cebollín y el célery y se cocinan por unos 4 minutos. Se agrega la zanahoria y se cocina por unos 5 minutos. Se agrega el consomé, la sal y la pimienta. Se lleva a un hervor y se cocina hasta ablandar por unos 25 minutos más.
2) Se pasa al vaso de una licuadora, se tritura, se cuela y se vuelve a la olla limpia. Se lleva a un hervor. Se le agrega la salsa tabasco. Se le revuelve la crema, se retira del fuego.