Pasta con Langosta y Tomate

PASTA CON LANGOSTA Y TOMATE


(4 Porciones)







INGREDIENTES:



12 Tazas de agua y 3 cucharaditas de sal para cocinar la pasta.

350 Grs. de pasta, preferiblemente lingüini o vermicelli.

¼ Taza de aceite vegetal, de maíz o girasol.

1 Taza de cebolla, picadita.

2 Dientes de ajo, machacados con 1 cucharadita de sal.

½ Taza de célery, picadito.

1 Cucharada de ají dulce, picadito, desvenado y sin semillas.

1/8 Cucharadita de pimienta negra, recién molida.

2 Tazas de tomate italiano, tipo “perita”, picadito, sin piel ni semillas.

1 Cucharada de pasta de tomate.

1 Cucharada de perejil, picadito.

250 Grs. de carne de langosta, cocida y cortada en pedacitos.

1 Cucharada de crema de leche para batir.



PREPARACIÓN:



1) Se cocina la pasta en agua hirviendo, con la sal hasta que la misma esté “al dente”. Se escurre y se reserva.

2) Entretanto, en una olla, se coloca el aceite, la cebolla, el ajo y la sal. Se cocinan hasta marchitar, unos 4 minutos. Se agregan el célery, el ají dulce y la pimienta. Se cocina unos 3 minutos.

3) Se agregan el tomate, la pasta de tomate, el perejil y se cocinas otros 3 minutos.

4) Se añade la carne de la langosta, se lleva a un hervor y, a fuego suave, se cocina la salsa por unos 2 ½ minutos. Se agrega la crema, se revuelve y se retira del fuego.

5) Se cuela y se escurre la pasta. Se vuelve la pasta a la olla sobre fuego muy suave. Se le agrega y se le revuelve la salsa y se sirve inmediatamente. Se sirve sin queso. Su uso es opcional.