Filetes de Pescado Blanco al Ajillo

FILETES DE PESCADO BLANCO AL AJILLO


(4 Personas)









INGREDIENTES:



½ Kgs. de filetes de pescado (mero, pargo, dorado, róbalo, merluza, curvina, etc.)

½ Taza de aceite de oliva, extra virgen.

2 Cucharadas de mantequilla.

4 Dientes de ajo, rebanados muy finamente.

1 Cucharadita de sal.

¼ Cucharadita de pimienta blanca, molida.

½ Taza de perejil rizado, picadito muy finamente.

2 Ajíes chireles, rebanados muy finamente y sin semillas (Opcional).







PREPARACIÓN:



1) En un sartén grande, calentar el aceite y la mantequilla a temperatura media/alta.

2) Agregar los ajos y saltear por unos 2 minutos (no más), hasta que empiecen a dorar.

3) Añadir los filetes y cocinar por unos 2 minutos por lado (como máximo).Salpimentar.

4) Agregar los ajíes si se quiere y sofreír unos segundos.

5) Rectificar la sazón y servir decorados con el perejil picadito y acompañar con puré de papas o arroz blanco.