Pasta con Salsa de Gorgonzola y Pistachos

PASTA CON SALSA DE GONGONZOLA Y PISTACHOS


(5 Porciones)







INGREDIENTES:



500 Grs. de pasta larga, gruesa, tipo cinticas o más gruesa aún, no muy rápida en cocinarse, unos 10 a 12 minutos.

Sal.

2 Dientes de ajo, picaditos.

1 Cucharada de mantequilla.

650 Grs. de Crema de leche.

250 Grs. de queso Gorgonzola (roquefort o queso azul).

150 Grs. de pistachos pelados, si no están tostados hacerlo en el horno con un toque de sal.

½ Cucharadita de sal.

¼ Cucharadita de pimienta negra, Recién molida.

3 Cucharadas de ciboulette picadito.



PREPARACIÓN:



1) Tostar los pistachos en el horno, dejarlos enfriar y picarlos no muy pequeños.

2) Para la salsa, picar los ajos y reabogarlos en la mantequilla caliente. Agregar la crema de leche y fundir el queso dentro de la crema.

3) Cocinar la pasta al dente y salpimentar.

4) Mezclar bien y servir, rociando con los pistachos y el ciboulette picadito.