Sopa China de Pollo y Verduras

SOPA CHINA DE POLLO Y VERDURAS


(4 personas)









INGREDIENTES:



150 Grs. de fideos chinos (de arroz).

1 Pechuga grande de pollo.

1 Pimentón rojo, picadito en julianas.

1 Pimentón verde largo, picadito en julianas.

½ Cebolla grande, picada en julianas.

½ Ajo porro, incluyendo la parte verde, troceada en pedacitos pequeños..

1 Rama de célery, picadita en rueditas..

3 Dientes de ajo.

1 Zanahoria grande, picada en julianas.

1 Cucharadita de pimienta negra recién molida, o, preferiblemente 1 cucharada sopera de pimienta de sichuán.

1 Cucharada de cilantro.

½ Vaso de vinagre blanco.

½ Vaso de salsa de soya.

250 Ml. de caldo de ave.

500 Ml. de agua y aceite de girasol.



PREPARACIÓN:



1) Comenzar macerando el aderezo. Se machacan los ajos, el cilantro y la pimienta.

2) Una vez machacados bien los ingredientes, se les añade parte de la soya y del vinagre, y se deja macerar al menos por 2 horas.

3) Se saltea la zanahoria en un poco de aceite de girasol, a fuego fuerte, durante 1 ½ minutos, y reservar.

4) Saltear el célery y la cebolla durante unos 30 segundos y luego reservar junto a la zanahoria.

5) Saltear los pimentones durante 45 segundos, y reservar.

6) Por último el ajo porro, pero unos 20 a 30 segundos.

7) Cortar el pollo en tiras largas. Posteriormente se cortarán en trozos más pequeños, pero por ahora saltearlo así, durante 1 ½ minuto con una pizca de sal. Se corta el pollo en trozos más pequeños

8) Sobre los jugos que han soltado la carne y las verduras, se añade el caldo, el agua y el resto del vinagre y la soya. También el jugo del machacado señalado en 1). Agregar algo más de soya.

9) Se añade la pasta y cuando ablande (en segundos), se añade las verduras.

10) Por último, agregar el pollo, sin cocer más. Se calienta y se sirve de inmediato.