Crema de Ají

CREMA DE AJÍ


(1/2 Taza)





INGREDIENTES:





½ Kgr. de ají amarillo, fresco.

3 Cucharadas de aceite vegetal, de maíz o girasol.

¼ Taza de azúcar.

1 Cucharadita de sal.

¼ Cucharadita de pimienta negra, recién molida.





PREPARACIÓN:





1) Limpiar los ajíes, retirar las venas y semillas y cotar en trozos. Blanquear en agua hirviendo con el azúcar durante 5 minutos y colar.

2) Calentar el aceite en un sartén y freír lo ajíes durante unos 5 minutos. Salpimentar.

3) Colocar el ají con el aceite en la licuadora hasta obtener un puré suave, colar si fuese necesario.