Pollo Relleno con Jalapeños Envuelto en Tocineta

POLLO RELLENO CON JALAPEÑOS ENVUELTO EN TOCINETA (4 Personas) Este pollo relleno con jalapeños y envuelto en tocinetas, deben comerse calientes, recién salidos del horno. Si les gusta el sabor del jalapeño y la tocineta, esta receta les encantará. Este es un plato muy fácil y rápido de hacer, además de delicioso. INGREDIENTES: 4 Medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. 125 Grs. de queso cremoso (queso crema, queso de cabra, etc.). 8 Jalapeños. ½ Taza de queso cheddar rallado, o bien emmental o manchego. 8 Rebanadas de tocineta. PREPARACIÓN: 1) Calentar el horno a 300°F, luego cortar los jalapeños. Si le gusta mucho el sabor picante dejar las semillas y si desea un picante suave, retirar las semillas. 2) Luego golpear las pechugas de pollo hasta que sean muy delgadas, es decir, convertirlas en milanesas. A continuación, colocar un trozo largo y delgado de queso crema en el centro. Añadir jalapeño y queso cheddar en la parte superior, y luego enrollar el pollo. 3) Usar 2 rebanadas de tocineta para envolver alrededor de cada milanesa de pollo sellándola. 4) Colocar las pechugas de pollo envueltas en tocineta en una bandeja forrada con papel de aluminio. Hornear y después de 45 minutos, retirar el pollo del horno, y escurrir la grasa de la tocineta de la bandeja. 5) Aumentar la temperatura del horno a 400°F, dejando que la tocineta quede crujiente durante otros 10 minutos o el tiempo que sea necesario. Retirar del horno y servir.