Zapiekanka

ZAPIEKANKA (2 Personas) Si alguien visitó alguna vez Polonia, seguramente que ha comido esta tostada. Las venden en pequeños kioscos o remolques en cualquier parte de la ciudad como comida rápida. No las venden en restaurantes. Es pan tipo baguette cortado por mitad y con champiñones, queso, kétchup y perejil fresco por encima, aunque con el paso de los años, en algunos sitios le añaden más cosas, como maíz, pepinillos en vinagre o ensalada de lombarda. Se los puede preparar muy fácil en casa para cenar o merendar. Lo que es muy importante que se use mantequilla y no aceite para freír los champiñones, que ahí es donde está el truco para que salgan de igual sabor que las compradas. Zapie 1 Baguette (Mejor del día anterior). 400 Grs. de champiñones frescos. Mantequilla para freír los champiñones y para untar el pan. 2 Cucharadas de perejil fresco picadito. Kétchup. Sal y pimienta. PREPARACIÓN: 1) Cortar la baguette por la mitad (como para bocata). Cada mitad untarla con mantequilla. En un sartén derretir la mantequilla y freír los champiñones hasta que queden ligeramente dorados. No usar fuego fuerte porque la mantequilla se quemara. 2) Salpimentar al gusto. Repartir los champiñones en las mitades de las baguettes, y poner encima el queso rallado. 3) Introducir en el horno a 350 o 400º F (hasta que se dore un poco el pan y funda el queso). 4) Sacar del horno, poner por encima kétchup y espolvorear con perejil picadito (obligatorioooo).