Cómo Hacer 5 Especias Chinas, Casera

CÓMO HACER “5 ESPECIES CHINAS”, CASERA Las 5 especias chinas son un condimento en polvo usado principalmente en la gastronomía china aunque también se puede encontrar en muchas otras recetas de distintas partes de Asia. El polvo de 5 especias chinas es el resultado de una mezcla de anís estrellado, canela en rama china, pimienta de Sichuan, semillas de hinojo y clavo. Estas especias se tuestan a fuego bajo para que desprendan todo su aroma y el sabor se intensifique, después con la ayuda de un mortero se machacan poco a poco hasta conseguir un polvo muy aromático. En general las especias pueden conservarse durante mucho tiempo sin que se estropeen, pero en el caso de las 5 especias chinas para disfrutar el aroma y tostado, recomiendo guardar las en un bote cerrado y usarlas no más de 2 meses. INGREDIENTES: para hacer 30 g. (4 cucharadas). 10 Grs. de anís estrellado (unas 8 unidades). 10 Grs. de canela en rama china o canela normal. 5 Grs. de pimienta de Sichuan (1 cucharada). 5 Grs. de semillas de hinojo (1 cucharada). 5 unidades de clavo de olor. PREPARACIÓN: 1) Romper la canela en trozos para facilitar el tostado. 2) Poner la canela y el anís estrellado en un sartén y tostarlos a fuego bajo durante 2 minutos. 3) Incorporar la pimienta de Sichuan, las semillas de hinojo y el clavo y tostar otros 2 o 3 minutos más, sin dejar de remover para evitar que se quemen. 4) Dejar enfriar completamente. 5) Con la ayuda de un mortero o una picadora triturar hasta conseguir un polvo muy fino.