Zanahorias Glaseadas con Azúcar Morena, Jugo de Naranja y Jengibre

ZANAHORIAS GLASEADAS CON AZÚCAR MORENA, JUGO DE NARANJA Y JENGIBRE (4 Personas) Las zanahorias glaseadas son la guarnición perfecta para acompañar carnes, aves o pescados. Son dulcitas y muy coloridas y cuando se cocinan en su punto, son hasta crujientes. Cocinándolas a fuego lento con un poco de mantequilla, jugo de naranja, azúcar morena y jengibre fresco, se logra ese glaseado brillante que hace a las zanahorias bebé o grandes troceadas, simplemente irresistibles. La acidez proporcionada por los jugos de naranja y limón es balanceada con la dulzura de las zanahorias y el azúcar morena. INGREDIENTES: ½ Kgs. de zanahorias bebé peladas. 2 Cucharadas de mantequilla. 2 Cucharadas de azúcar morena. 1/3 Taza de jugo de naranja recién exprimido. 1 Cucharada de ralladura de jengibre fresco y pelado. ½ Cucharadita de sal marina gruesa. ¼ Cucharadita de pimienta blanca recién molida. 1 Cucharadita de jugo de limón recién exprimido. Perejil fresco picado para decorar. PREPARACIÓN: 1) En una olla pequeña mezclar todos los ingredientes menos el jugo de limón y el perejil. 2) Llevar a un hervor a fuego medio y destapado. Tapar y bajar el fuego y cocinar a fuego lento por 12 a 15 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas, pero poco cocidas. 3) Agregar el jugo de limón y mezclar. Adornar con perejil.