Salsa Oporto

SALSA OPORTO
(2 Tazas)



INGREDIENTES:

¼ Litro de vino de Oporto.
1 Cucharada de cáscara de naranja, en juliana, muy menuda.
1 Cucharada de salsa española (Ver receta), o de extracto de carne.
1 Cucharada de jalea de moras o frambuesa.
¼ Cucharadita de canela en polvo.
¼ Cucharadita de pimienta de cayena.
El jugo de una naranja.

PREPARACIÓN:

1) En una olla coloque la cáscara de la naranja con el Oporto hasta que esté bien cocida, retírela y resérvela.
2) Añada el vino, la salsa española (o el extracto de carne), la jalea, la canela y la pimienta de cayena.
3) Haga reducir la salsa durante un momento a fuego muy alto.
4) Pase por un colador muy fino, y complete añadiendo el jugo y la cáscara de naranja.