Pargo, Mero o Lenguado Menier

PARGO, MERO O LENGUADO MENIER
(4 personas)

INGREDIENTES:

4 Filetes de lenguado, pargo o mero.
El jugo de ½ limón.
100 Grs. de mantequilla.
2 Cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 Cucharadas de perejil picadito muy finamente.
2 Cucharadas de alcaparras picaditas.
2 Cucharadas de piñones tostados o nueces.

PREPARACIÓN:

1) Derretir la mantequilla a fuego muy suave hasta que empiece producir un ligero aroma a nueces.
2) En un satén, saltee el pescado hasta sellarlo.
3) Bañe el pescado con la mantequilla, el perejil,l as alcaparras y los piñones.